• Dunklem Fleisch
• kräftigen, würzigen Saucen
• Pasta
• herzhaftem Käse
Blaufränkisch Reserve 2017
Selektive Handlese, danach Vergärung im Edelstahltank. 14 Tage Maischestandzeit, 46 Monate Lagerung im 3000 L-Fass für pures Blaufränkisch-Aroma.
Fruchtig, frischer, top Lagen-Blaufränkisch mit Struktur und Tiefgang.
Inhalt: 0.75 Liter
Datenblatt: Hier Herunterladen
Video zum Wein (Klick!)
Jahrgang 2017
Ernte: 2017
Flaschenfüllung: 2023
Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,5 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
Formate (in Liter): 0,75
Serviertemperatur: 15° C
Vegan
Biodynamisch/Respekt
Beschreibung
2017: Ein bewegtes Jahr
Es begann mit einem sehr milden Winter und einem frühen Austrieb im März. Drohende Spätfrostschäden konnten wir gemeinsam mit Kollegen mit Räuchern im Weingarten abwehren.
Der Rauch verhinderte, dass in den frühen Morgenstunden die schlagartige Erwärmung durch die Sonne die Zellkerne der gefrorenen Trauben schädigt. Der Jahresverlauf war von Trockenheit und Hitze geprägt. Hier halfen uns wieder die lehmigen Böden mit Ihrem hohen Wasserspeicherpotenzial. So konnten die Reben über längere Zeit versorgt werden. Mitte August begannen die Nächte etwas kühler zu werden.
Dies brachte Frucht und Eleganz. Die Lese begann Ende August mit gesunden, vollreifen Trauben – wegen der Trockenheit zwar in etwas geringeren Mengen, dafür aber in bester Qualität.
Biodynamisch
Vegan
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