Chardonnay Alte Reben 2017

 2500

Enthält 20% USt.
( 33,33 / 1 L)
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Würziger Chardonnay mit dezentem Holzeinsatz und schöner Mineralität. Das Besondere bei diesem Wein ist sein Alter – der Weingarten wurde 1961 gepflanzt. Die Trauben der alten Reben bringen weniger Zucker und mehr Säure, dadurch hat der Wein mehr Spannung und Frische bei perfekter physiologischer Reife.

Selektive Handlese, Vergärung und 16 Monate, Lagerung in gebrauchten 300L und 500L Fässern.

Inhalt: 0.75 Liter

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Artikelnummer: 1836 Kategorie: Product ID: 2653

• vegetarischen Gerichten
• Salate
• Fisch
• weißem Fleisch

BEWERTUNGEN 2019

A LA CARTE 95 Punkte
Jugendliche Farbe, intensive, komplexe Nase, Limette, Grapefruit, Apfel-Quitte, stoffiger Wein, lebendige Struktur, engmaschig, dicht und feinwürziges Finish, langer Abgang, Potential.

FALSTAFF 94 Punkte
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Mit feiner Kräuterwürze unterlegte weiße Tropenfruchtanklänge, zarte florale Nuancen, ein Hauch von Blütenhonig. Straff, engmaschig, weißer Apfel, finessenreiche Struktur, zitronig-mineralisch, leichtfüßig, gut anhaftend, sicheres Entwicklungspotenzial.

 

Ernte: 7. September 2017
Flaschenfüllung: 7. März 2019
Alkohol: 13 %
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 1,6 g/l
Trinktemperatur: 12°C

Vegan
bio

 

Beschreibung

2017: ein bewegtes Jahr.
Es begann mit einemsehr milden Winter und einem frühen Austrieb im
März. Drohende Spätfrostschäden konnten wir gemeinsam mit Kollegen mit Räuchern im Weingarten
abwehren. Der Rauch verhinderte, dass inden frühen Morgenstunden die schlagartige Erwärmung
durch die Sonne die Zellkerne der gefrorenenTrauben schädigt.
Der Jahresverlauf war von Trockenheit und Hitzegeprägt. Hier halfen uns wieder die lehmigen
Böden mit ihrem hohen Wasserspeicherpotenzial. So konnten die Reben über längere Zeit versorgt
werden. Mitte August begannen die Nächte etwas kühler zu werden. Dies brachte Frucht und Eleganz.
Die Lese begann Ende August mit gesunden, vollreifen Trauben – wegen der Trockenheit zwar in
etwas geringeren Mengen, dafür aber in bester Qualität.

Biodynamisch nach Respekt-Richtlinien
Vegan

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