• weißem Fleisch mit kräftigen Saucen
• Schmorgerichten
• Käse
Pinot Noir Gabarinza 2019
Eleganter Pinot Noir mit schöner Tanninstruktur und fruchtigem Ausklang.
Selektive Handlese vergoren im Stahltank. Anschließend Lagerung in gebrauchten Barriques und 300L Fässern.
Inhalt: 0.75 Liter
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Ernte: 16. September 2020
Flaschenfüllung: 23. September 2022
Alkohol: 13 %
Säure: 4,7 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Formate: 0,75, 1,5, 3, 6
Trinktemperatur: 13-15°C
Vegan
Biodynamisch/Respekt
Beschreibung
2019: Perfekte Reife mit schöner Struktur und geringen Mengen.
Nach einem milden und trockenen Winter folgte ein früher Austrieb. März und April waren überdurchschnittlich warm. Der Mai brachte uns endlich den langersehnten Regen und die kühlen Temperaturen, die die Vegetation etwas verlangsamen ließ. Ab Juni war der Jahresverlauf dann wieder von Hitze und Trockenheit geprägt. Durch die lehmigen Böden wurden die Reben dennoch gut mit Wasser versorgt. Ab Mitte August wurden die Nächte schon etwas kühler und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht brachte viel Struktur und Eleganz in die Weine. Die Lese begann in der ersten Septemberwoche mit gesunden und perfekten Trauben.
Biodynamisch
Vegan
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