• Fisch mit kräftigen Saucen
• Gegrilltem
• Pasta
Rosé 2018
Fruchtbetonter, würziger Rosé mit animierender Frische.
Selektive Handlese, vergoren und gelagert im Edelstahltank. 70% St. Laurent, 30% Blaufränkisch.
Inhalt: 0.75 Liter
Datenblatt: Hier Herunterladen
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Nicht vorrätig
Ernte: 5. September 2018
Flaschenfüllung: 5. Dezember 2018
Alkohol: 12,50%
Säure: 4,9 g/l
Restzucker: 2,0 g/l
Trinktemperatur: 11-12°C
Vegan
Biodynamisch ausgebaut
Beschreibung
2018: Kalt und warm, perfekt dosiert.
Endlich wieder ein kalter Winter mit tiefen Temperaturen!
Bei deutlichen Frostphasen erfrieren Schädlinge und Pilzsporen, das erleichtert den Pflanzenschutz.
Der März war sehr kühl und regenreich – somit war in den Böden genug Feuchtigkeit für den Vegetationsstart gespeichert.
Im April hatten wir Rekordwerte von bis zu 30 °C. Die hohen Temperaturen und das ausreichend vorhandene Wasser ließ die Reben schnell wachsen. Dadurch setzte die Blüte zwei Wochen früher als sonst ein.
Das Wetter blieb warm, vierzehn Tage nach der Blüte setzten Regenfälle ein,
die den Trauben die Möglichkeiten gaben, viele Extraktstoffe einzulagern.
Die Ernte war mit Ende August sehr früh, doch die Trauben hatten seit der Blüte hundert
Tage lang Zeit, um physiologisch ideal auszureifen.
Ein Jahrgang, der sehr harmonisch und zugänglich ist.
Die Premiumweine haben kräftige, reife Gerbstoffe und Tannine und
sind somit perfekt für eine längere Lagerung geeignet.
Bio
Vegan
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