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FALSTAFF 90 Punkte
Rosé 2021
Fruchtbetonter, würziger Rosé mit animierender Frische
Für diesen Rosè haben wir extra die Trauben aus den kühlen Lagen ausgesucht und speziell für Rosé verarbeitet. Wir haben den Lesezeitpunkt etwas früher angesetzt, um die Frische und Eleganz zu bekommen.
Nach der Handlese wurden die Trauben sehr schonend gepresst und nur der hellfärbige, frische Seihmost für unseren Rosé verwendet. Nach der Gärung reifte der Wein noch bis Dezember auf der Feinhefe, bis er im Februar gefüllt wurde.
Das Ergebnis ist ein frischer Wein, der eine schöne Frische und Frucht hat, aber auch saftige, erfrischende Gerbstoffe.
Ein typischer Rose aus unserem Gebiet.
Selektive Handlese, vergoren und gelagert im Edelstahltank. 70% Pinot Noir, 30% St. Laurent.
Inhalt: 0.75 Liter
Datenblatt: Hier Herunterladen
Video zum Wein (Klick!)
BEWERTUNGEN 2020
FALSTAFF 90 Punkte
Helles Lachsrosa, Silberreflexe. Feines rotes Waldbeerenkonfit, zart nach Erdbeeren und etwas Pfirsich, mit floralen Noten unterlegt. Leichtfüßig, feinfruchtig, rote Kirschen, zartes Säurespiel, ein lebendiger Sommerwein.
Ernte: 08. September 2021
Flaschenfüllung: 22. März 2022
Alkohol: 12,50%
Säure: 7,6 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Formate: 0,75
Trinktemperatur: 11 °C
Vegan
Bio
Beschreibung
2021: Schöne Frucht und Spannung
Nach einem nicht zu frühen Austrieb sind wir vom Spätfrost komplett verschont geblieben. Die anschließende Blüte ist sehr gut verlaufen, da das Wetter geradezu Ideal war.
Die trockene und heiße Witterung im Sommer sorgte für eine gute Reife der Trauben. Ende August hatten wir nochmal besonders gute Bedingungen. Die Nächte wurden kühler (12°C) und unter Tags war es nicht zu heiß (25°C). Durch die kühlen Nächte und dem Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht baute sich eine besonders schöne Frucht und Spannung auf.
Lesebeginn war in der 2. Septemberwoche und bis 08.10. konnten wir bei besten Bedingungen all unsere Trauben ernten.
Bio. Vegan
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