- Rotem Fleisch und kräftigen Saucen
- Schmorgerichte
- Pasta
- Wild
- Käse
LIMITIERT
Serenata
Diese Cuvée aus Blaufkränkisch und Zweigelt wurde für das Mozarteumorchester Salzburg kreiert, um Ihren Gaumen genussvoll erklingen lassen zu dürfen. So unverwechselbar wie diese autochtonen Rebsorten ist auch der Stil der Mozarteumorchester Salzburg. Genießen Sie diesen Wein leicht gekühlt.
Selektive Handlese, Vergoren wurde diese Rarität im Stahltank, danach wurde sie 20 Monate im gebrauchten Barriquefass gelagert.
Inhalt: 0.75 Liter
Datenblatt: Hier klicken zum Download
Ernte: 19.9.2018 (BF), 5.9.2018 (ZW)
Flaschenfüllung: 1.7.2020
Alkohol: 13%
Säure: 5.5 g/l
Restzucker: 1,1 g/l
Formate (in Liter): 0.75 | 1,5l
Trinktemperatur: 15°C
Vegan
Biodynamisch/Respekt
Beschreibung
2018: Kalt und warm, perfekt dosiert.
Endlich wieder ein kalter Winter mit tiefen Temperaturen! Bei deutlichen Frostphasen erfrieren Schädlinge und Pilzsporen, das erleichtert den Pflanzenschutz. Der März war sehr kühl und regenreich – somit war in den Böden genug Feuchtigkeit für den Vegetationsstart gespeichert. Im April hatten wir Rekordwerte von bis zu 30 °C. Die hohen Temperaturen und das ausreichend vorhandene Wasser ließ die Reben schnell wachsen. Dadurch setzte die Blüte zwei Wochen früher als sonst ein. Das Wetter blieb warm, vierzehn Tage nach der Blüte setzten Regenfälle ein, die den Trauben die Möglichkeiten gaben, viele Extraktstoffe einzulagern. Die Ernte war mit Ende August sehr früh, doch die Trauben hatten seit der Blüte hundert Tage lang Zeit, um physiologisch ideal auszureifen. Ein Jahrgang, der sehr harmonisch und zugänglich ist. Die Premium-weine haben kräftige, reife Gerbstoffe und Tannine und sind somit perfekt für eine längere Lagerung geeignet.
Biodynamisch
Vegan
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