• rotem Fleisch mit kräftigen Saucen
• Käse
Syrah 2018
Kräftiger, würziger Syrah, mit typischen Noten nach schwarzen Oliven und weißem Pfeffer.
Selektive Handlese vergoren im Edelstahltank, 26 Tage Maischestandzeit, danach 15 Monate Lagerung in gebrauchten Barriquefässern.
Inhalt: 0.75 Liter
Datenblatt: Hier Herunterladen
Video zum Wein (Klick!)
Ernte: 20. September 2018
Flaschenfüllung: 15. April 2020
Alkohol: 14,0%
Säure: 4,8 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Formate: 0,75
Trinktemperatur: 15°C
Vegan
Biodynamisch
Beschreibung
2018: Kalt und warm, perfekt dosiert.
Endlich wieder ein kalter Winter mit tiefen Temperaturen! Bei deutlichen Frostphasen erfrieren Schädlinge und Pilzsporen, das erleichtert den Pflanzenschutz. Der März war sehr kühl und regenreich – somit war in den Böden genug Feuchtigkeit für den Vegetationsstart gespeichert. Im April hatten wir Rekordwerte von bis zu 30 °C. Die hohen Temperaturen und das ausreichend vorhandene Wasser ließ die Reben schnell wachsen. Dadurch setzte die Blüte zwei Wochen früher als sonst ein.
Das Wetter blieb warm, vierzehn Tage nach der Blüte setzten Regenfälle ein, die den Trauben die Möglichkeiten gaben, viele Extraktstoffe einzulagern.
Die Ernte war mit Ende August sehr früh, doch die Trauben hatten seit der Blüte hundert Tage lang Zeit, um physiologisch ideal auszureifen. Ein Jahrgang, der sehr harmonisch und zugänglich ist. Die Premiumweine haben kräftige, reife Gerbstoffe und Tannine und sind somit perfekt für eine längere Lagerung geeignet.
Biodynamisch
Vegan
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